冬至到，吃(chi)水餃

今年(nian)的冬至是(shi) 2025年12月13日 6時(shí)22分38秒 ，農曆(lì) 2018年十一月(yue)十六，星期(qi)六

陰極之(zhī)至，陽氣始(shǐ)生，日南至(zhi)，日短之至(zhi)，日影長之(zhi)至，故📞曰“冬(dong)至”。“冬至大(dà)如年”，冬至(zhi)又被稱爲(wei)“小年”，一是(shì)說明年關(guān)将近，餘日(ri)不🚶多；二是(shi)表示冬至(zhi)的重要性(xìng)。

“吃了冬至(zhi)面，一天長(zhǎng)一線。”冬至(zhì)日是一年(nian)中白天時(shi)間最短的(de)一天。過了(le)冬至以後(hou)，白天逐漸(jiàn)變長。

冬至(zhì)日是“ 數九(jiǔ) ”的第一天(tiān)。關于“數九(jiǔ)”，民間流傳(chuán)着的歌謠(yao)是這樣🏃🏻說(shuō)的，“一九、二(er)九不出手(shou)，三九、四九(jiǔ)冰上走，五(wǔ)九、六九沿(yán)河看柳，七(qi)九河開，八(ba)九燕來，九(jiǔ)九加一九(jiu)耕牛遍地(dì)走。”

冬至起(qi)源

早在二(er)千五百多(duō)年前的春(chūn)秋時代，中(zhong)國就已經(jing)用土圭🤞觀(guan)測😍太陽，測(cè)定出了冬(dong)至，它是二(er)十四節氣(qì)中最早制(zhì)訂出的🔅一(yi)個，也是中(zhong)華民族的(de)一個傳統(tong)節日。殷周(zhōu)時期，規定(dìng)冬至前一(yī)天爲歲終(zhōng)之日，冬至(zhì)節相當于(yu)春節。後來(lái)實施夏曆(lì)。但冬至一(yi)直排在24個(gè)節氣的首(shǒu)位，稱之爲(wèi)“亞歲”

人們(men)最初過冬(dōng)至節是爲(wèi)了慶祝新(xīn)的一年的(de)到來。古。人(rén)認爲自冬(dōng)至起，天地(di)陽氣開始(shǐ)興作漸強(qiang)，代表下一(yi)個循環開(kai)始，是大吉(ji)之日。因此(cǐ)，後來一般(bān)春節期間(jiān)的祭祖、家(jiā)庭聚餐等(deng)習俗，也往(wǎng)往出現在(zài)冬至。把冬(dōng)至作爲節(jiē)日來過源(yuán)🔴于漢代，盛(sheng)于唐宋，相(xiang)沿至今。

冬(dong)至三候

一(yī)候蚯蚓結(jie)；

傳說蚯蚓(yǐn)是陰曲陽(yang)伸的生物(wù)，此時陽氣(qì)雖已生長(zhang)，但陰氣仍(reng)然十分強(qiang)盛，土中的(de)蚯蚓仍然(rán)蜷縮着身(shēn)🆚體；

二候麋(mí)角解；

麋與(yǔ)鹿同科，卻(que)陰陽不同(tóng)，古人認爲(wei)麋的角朝(chao)後生🏃‍♂️，所以(yi)⛷️爲陰💋，而冬(dong)至一陽生(shēng)，麋感陰氣(qi)漸退而解(jiě)角；

三候水(shuǐ)泉動。

由于(yu)陽氣初生(sheng)，所以此時(shí)山中的泉(quán)水可以流(liú)動并且溫(wēn)🍓熱。

冬至民(min)俗

祈福

《周(zhou)禮春官·神(shen)仕》：“以冬日(rì)至，緻天神(shen)人鬼。”目的(de)在于祈求(qiú)與⭐消除國(guó)中的疫疾(jí)，減少荒年(nián)與人民的(de)饑餓與死(si)亡。

賀冬

《後(hòu)漢書禮儀(yí)》：“冬至前後(hou)，君子安身(shēn)靜體，百官(guān)絕事。”還🌐要(yao)挑選“能之(zhī)🌏士”，鼓瑟吹(chuī)笙，奏“黃鍾(zhōng)之律”，以示(shì)慶賀。所以(yi)這天朝廷(tíng)上下要放(fang)假休息，親(qin)朋各以美(mei)食相贈，相(xiàng)互拜訪，歡(huān)樂地過一(yī)個“安身靜(jìng)體”的節日(rì)。

祭祀

冬至(zhi)是祭天祀(sì)祖的日子(zi)，皇帝在這(zhè)天要到郊(jiao)外舉行祭(ji)天㊙️大典，百(bǎi)姓在這一(yī)天要向父(fu)母尊長祭(jì)拜。明👣、清兩(liǎng)代，皇帝均(jun1)有祭天大(da)典，謂之“冬(dong)至郊天”。宮(gōng)内有百官(guan)向皇帝呈(cheng)遞賀表的(de)儀式，而且(qie)還要互相(xiang)投刺🍓祝賀(hè)，就像元旦(dan)一樣。

冬至(zhi)飲食

“天時(shi)人事日相(xiàng)催,冬至陽(yang)生春又來(lái)”時光匆匆(cong)，冬至💋不吃(chi)，更🌍待何時(shi)？北方地區(qu)有冬至宰(zǎi)羊，吃餃子(zǐ)、吃馄饨的(de)習俗🤟，南方(fang)地區在這(zhe)一天則有(you)吃冬至米(mǐ)團、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣。這裏是(shi)否有你家(jiā)鄉的味道(dào)？

餃子

諺語(yǔ)雲：“十月一(yī)，冬至到，家(jia)家戶戶吃(chī)水餃。”這種(zhǒng)習俗🐅，是因(yīn)紀🚶念“醫🈲聖(shèng)”張仲景冬(dong)至舍藥留(liú)下的。

相傳(chuan)醫聖張仲(zhòng)景他告老(lǎo)還鄉回到(dao)南陽時，正(zheng)值大雪♈紛(fen)飛的冬㊙️天(tian)，他看見南(nán)陽鄉親有(you)不少人的(de)耳朵被凍(dong)爛了，心裏(lǐ)非常難過(guò)💋，就叫其弟(dì)子在南陽(yang)關東搭起(qǐ)醫✔️棚，用羊(yang)肉、辣椒和(hé)一些驅寒(hán)藥材放置(zhi)鍋裏煮熟(shú)，撈出來剁(duo)碎，用面皮(pi)包成㊙️像耳(ěr)朵的樣子(zǐ)，再放♊下鍋(guō)裏煮熟，做(zuo)成一種叫(jiào)"驅寒矯耳(er)湯"的藥物(wù)施舍給百(bai)姓吃。服食(shi)後，鄉親們(men)的耳朵都(dōu)治好了。後(hòu)🙇‍♀️來，每🍉逢冬(dōng)至人們便(bian)模🏃🏻‍♂️仿做着(zhe)🐪吃，是故形(xing)成吃餃子(zǐ)這種習俗(sú)。

馄饨

過去(qù)老北京有(yǒu)“冬至馄饨(tun)夏至面”的(de)說法。相傳(chuan)漢朝時㊙️，北(běi)方匈🧡奴經(jing)常騷擾邊(bian)疆，百姓不(bu)得安甯。當(dang)時匈奴部(bu)落中有渾(hún)👅氏和屯氏(shì)兩個首領(lǐng)，十分兇殘(cán)。百姓對其(qí)恨✂️之入骨(gu)，于是用肉(ròu)餡包成角(jiao)兒，取“渾”與(yǔ)“屯”之音，呼(hu)作“馄饨”。恨(hèn)以食之，并(bìng)求平息戰(zhàn)亂，能過上(shàng)太平🤩日子(zǐ)。因最初制(zhi)成馄饨是(shi)在冬至這(zhè)一天，在冬(dōng)至這天家(jiā)家戶戶吃(chī)馄饨。

吃羊(yáng)肉

冬至吃(chi)羊肉的習(xi)俗據說是(shi)從漢代開(kāi)始的。相傳(chuán)，漢高祖劉(liú)邦在🔅冬至(zhì)這一天吃(chi)了樊哙煮(zhǔ)的羊肉，覺(jiao)得味道特(te)别鮮美，贊(zàn)不絕口。從(cóng)此在民間(jiān)形成了冬(dōng)至🔆吃羊肉(rou)的習俗🎯。現(xian)在的人們(men)紛紛在冬(dōng)至這一天(tian)，吃狗肉、羊(yáng)肉📧以及各(gè)種滋補食(shí)品，以求來(lai)年🌈有一個(gè)好♉兆頭。

湯(tāng)圓

湯圓是(shi)冬至的必(bi)備食品。這(zhè)是一種用(yòng)糯米粉制(zhi)成的圓❌形(xing)😍甜品，“圓”意(yì)味 着團圓(yuán)、圓滿，冬至(zhi)吃的湯圓(yuan)又叫“冬⭐至(zhì)團”。古人🔴有(yǒu)詩雲:“家家(jia)搗米做湯(tang)圓，知是明(ming)朝冬至天(tiān)。”

南方地區(qū)民諺雲：“冬(dong)節大如年(nian)”、“冬節沒返(fan)沒祖宗”。意(yì)思是外🈲出(chū)的人，到冬(dōng)至這一天(tiān)無論如何(hé)要趕回家(jiā)敬拜♋祖宗(zong)，否則就是(shì)沒有✂️祖家(jiā)觀念。海峽(xia)兩岸的同(tong)胞，都很看(kàn)重冬至，把(ba)冬至當作(zuo)團圓節。

江(jiang)南米飯

在(zài)江南水鄉(xiang)，有冬至之(zhī)夜全家歡(huan)聚一堂共(gòng)吃赤豆糯(nuo)米飯的習(xí)俗。相傳，共(gong)工氏有不(bú)才子，作惡(è)多端，死于(yu)冬至這一(yi)天，死後🔴變(bian)成疫鬼，繼(jì)續殘害百(bǎi)姓。但是，這(zhè)個疫🌂鬼最(zui)怕赤豆，于(yú)是，人們就(jiù)在冬至這(zhe)一天煮吃(chī)赤豆飯☎️，用(yong)以驅避💯疫(yi)鬼，防災祛(qū)病。

蘇州釀(niang)酒

姑蘇地(dì)區有俗語(yǔ)雲：“冬至如(rú)大年”。傳統(tong)的姑蘇人(ren)家，會在冬(dōng)至夜喝冬(dong)釀酒，冬釀(niang)酒是一種(zhong)米酒，加入(rù)桂花釀造(zao)，香氣宜🈲人(rén)。姑蘇百姓(xìng)在冬至夜(ye)暢飲冬釀(niang)酒的同時(shí)♉，還會配以(yi)鹵牛肉、鹵(lǔ)羊肉等各(gè)式各樣的(de)鹵菜。在寒(hán)冷的冬天(tian)，冬釀酒不(bú)僅能夠驅(qū)寒，更是寄(jì)托🈚了姑蘇(sū)人對㊙️生活(huo)的一種美(měi)好的祈願(yuàn)。

江西麻糍(ci)

麻糍，是浙(zhe)江、江西的(de)特産，也是(shi)福建人的(de)傳統小吃(chi)、福建人👈祭(jì)祀📧時的供(gòng)品。麻滋陰(yīn)幹後蒸、煎(jian)、火烤、砂炒(chǎo)皆宜。麻糍(cí)香甜可口(kǒu)，食後✊耐餓(e)，有着甜、滑(hua)的口感，且(qiě)軟韌、微冰(bīng)。成品色澤(ze)鮮白，滑韌(ren)透明。

台灣(wan)糯糕

在我(wǒ)國台灣還(hái)保存着冬(dōng)至用九層(ceng)糕祭祖的(de)傳統，用糯(nuò)米粉捏成(chéng)雞、鴨、龜、豬(zhū)、牛、羊等象(xiang)征吉祥中(zhong)意福祿壽(shou)的動物，然(rán)後用蒸籠(long)分層蒸成(cheng)，用以祭祖(zǔ)，以示不忘(wàng)老祖宗。

冬(dong)至養生

從(cóng)冬季開始(shi)，生命活動(dòng)開始由衰(shuāi)轉盛，由靜(jing)轉動。冬至(zhi)🐕是❄️養生的(de)🌈大好時機(jī)，主要是因(yin)爲“氣始于(yú)冬至”。冬至(zhì)時節飲食(shí)宜多樣，谷(gu)、果、肉、蔬合(he)理搭配，适(shi)當選用♊高(gāo)鈣食👣品。 冬(dōng)至到小寒(han)、大寒，是最(zuì)冷的季節(jiē)，要及時增(zeng)添衣服❓，注(zhù)意防寒🤟保(bǎo)暖。